в приокско-террасном заповеднике с детьми точно очень хорошо :) брать много яблок и кормить зубров. http://www.danki.ru/
парк птиц тут мелькал около года назад — http://www.birdspark.ru/
вот тут не уверена, что с детьми покатаешься на лошади, но можно по очереди пасти молодняк и прогуливаться на лошадях :) домашняя атмосфера (была точно года 4 назад :)), мини-зоопарк — конное ранчо :) под можайском. конные походы и маршуты по полям-лугам. http://www.bezpovoda.ru/
если вы знаете еще какие-то места с животными, пишите!
кстати, в Коломенском около непопулярного входа, где-то внизу у жилых домов — там живут жирнющие гуси и черные лебеди, за решеткой, и двойным дополнительным забором, как водится :(но ближе к вечеру никого нет из охраны и можно подойти поближе. моего ребенка гуси в такой близости потрясли до глубины души :)